Publicado en Pienso ergo Como

Algunos Mitos de la Cocina Peruana I


La mejor comida del mundo
Fotocredit: Portal de Turismo 

1.       La comida peruana es la mejor del mundo

Esta afirmación se cae por sus propias patas cortas: la mayor parte de peruanos no ha salido del país y no conoce otras culinarias. Entonces, cómo pueden aseverar que la cocina nacional sea mejor que la francesa, la italiana, la thai, la hindú, la mejicana o que cualquiera de las ocho cocinas regionales de China? Sin embargo es un estribillo que se repite a punta de machaque, en cuanto medio que salga al enrarecido aire de la cultura de masas de este país. Seguro, sale por ahi que Peru gano el premio como mejor destino gastronomico o que su cocina es la mejor. Pero si se hace una revision general, por cada cita en que se afirme que la peruana es la mejor, hay 20 en las que ni siquiera se le menciona. Repetir algo no lo hace cierto. Ademas, como todos sabemos, las comparaciones son odiosas y no hay manera de realmente poner un ranking de qué cocina es mejor. Dicen por ahi que el finado Anthony Bourdain opinaba, luego de visitar Ecuador, que la comida de alla era mejor que la peruana. ¡Es cierto por que lo diga un divo de la comida? Ya pues. Como bien dicen, en gustos no hay autores y conozco muchos extranjeros que no aprecian ni el cebiche ni el caucau ni el cuy chactao. Otros matarian por una chanfainita. No amigos, no es la mejor ni la peor. Es peruana y unica. Y ya.

Ir a primera parte de esta nota.

Autor:

Ivan Vino is a former tropical forest researcher in the Peruvian Amazon turned Researcher in the Bering Sea turned Wine lover blah blah blah and Feliz Navidad!

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